Columbia Finca Quindio

Duo-ul soț și soție Jesus și Rosa Barahona cultivă cafea la Finca Quindio de mai bine de 20 de ani. Când au cumpărat terenul pentru prima dată, o parte din fermă a fost folosită pentru a pășuna vitele și o altă parte a avut Caturra plantată pe ea. Astăzi, ei cultivă Geisha, Castillo, Caturra și alte soiuri pe cele 7 hectare ale lor, cu un ochi spre producția de specialitate.

Pentru a continua să-și îmbunătățească calitatea cafelei, Jesus și Rosa intenționează să planteze plante de soiuri Pink Bourbon și Geisha.

Jesus și Rosa culeg selectiv cireșele roșii coapte și le procesează la ferma lor.  Greblează frecvent cireșele de cafea pentru a asigura o uscare uniformă.

Tabi este o încrucișare între Typica, Bourbon și Timor, care a fost creată de CENICAFE. A fost lansat în 2002 și combină rezistența la rugina frunzelor de cafea cu calitatea bună a ceștii de Bourbon și Typica. Similar cu acești doi părinți, Tabi este înalt, cu ramuri lungi. Cu toate acestea, Tabi are fructe și semințe puțin mai mari și poate fi cultivat la altitudini mari și în densitate mare, cu până la 3.000 de copaci la hectar. Numele provine de la cuvântul „tabi”, care înseamnă „bun” în Guambiano, dialectul unui trib nativ columbian.

Columbia produce și exportă cafea renumită pentru corpul complet, aciditatea strălucitoare și gustul bogat, de la începutul secolului al XIX-lea.

Columbia se mândrește cu o gamă largă de climă și condiții geografice care, la rândul lor, produc propriile arome unice în cafea. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că perioadele de recoltare pot varia destul de mult. De fapt, printre toate regiunile sale, Columbia produce recolte proaspete aproape tot anul.